dimanche 17 janvier 2010

PARMENTIER DE POISSON AUX LÉGUMES OUBLIÉS


UNE RECETTE DE CHEZ TOURS DE CUISINE, Où J'AI AJOUTÉ QUELQUES DÉS DE GRUYÈRE SUR LE DESSUS, DÉ-LI-CIEUX!!





Pour 3 personnes:
- 300g de poisson (ici cabillaud)
- 125g de lait
- 2 rutabagas
- 1 pomme de terre
- 3 cas d'huile d'olive
- 2 brins de persil (que je n'ai pas mis car je n'aime pas ça)
- 1 biscotte
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre




  • Cuisson du poisson: À la vapeur; Mettre le lait, le thym, le laurier et le poisson dans un cul de poule. Couvrir et mettre au micro ondes 5 minutes au maximum. Au bout de ce temps, émietter le poisson et réserver le jus de cuisson.

  • Cuisson des légumes: Éplucher et couper en morceaux rutabagas et pomme de terre, les mettre dans le cul de poule avec le jus de cuisson du poisson, couvrir et cuire au micro ondes 10 minutes. Au bout de ce temps, écraser les légumes à la fourchettes en ajoutant 2 cas d'huile d'olive et réserver le jus de cuisson.

  • Montage: Répartir le poisson dans un plat à gratin, arroser d'une cas d'huile d'olive, couvrir de légumes et arroser du jus de cuisson restant. Assaisonner ( à fond la caisse), ajouter le persil ciselé, la biscotte écrasée ( et pour moi, de quelques dés de fromage).

  • Cuisson: Enfourner 20 minutes à 180° avant de servir bien chaud.
Bon appétit!!

60 commentaires:

  1. Il ne me serait jamais venu à l'idée de faire un parmentier avec du poisson, hi!!! Bisous

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  2. je n'ai pas encore eu l'occasion de manger des rutabagas. Je serais curieuse de goûter à ton parmentier...

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  3. superbe ! les des de fromages c'est bien mieux que le rapé !

    bravo bisous

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  4. Je n'ai jamais mangé du rutabagas mais je gouterais bien ton parmentier.... miammmm

    manue

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  5. parmentier original mais j'y goûterais avec plaisir...bises

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  6. original!! j'aurais bien gouté car il a l'air bien bon!

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  7. Bonjour Sarah, j'adore ce type de plat et je trouves ça très bien d'utiliser du rutabaga car on le cuisine très peu. Je prends note, merci.

    Passe une belle journée.
    Josée xx

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  8. J'avais déjà fait un parmentier avec du thon mais au cabillaud ??? A tester donc ^ - ^ Bonne soirée Sarah Bisous

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  9. un parmentier original.... je retiens
    l'idée.....

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  10. je connais déjà le parmentier de poisson, mais le rutabaga est encore un mystère pour moi!....j'ai tellement entendu Maman se plaindre d'en avoir mangé trop pendant la guerre que je n'ai jamais eu vraiment envie d'essayer.....il faudra quand même que je tente!....

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  11. Un parmentier qui me plait vraiment beaucoup! A tester très rapidement!
    Bisous et bonne soirée

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  12. vois-tu, lorsque mes enfants étaient petits et qu'ils me demandaient" quesqu'on mange ?"
    " du rutabaga !!"
    ils ont eu du mal à croire que ça existé !!

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  13. il est sympa ce parmentier, c'est original
    bravo

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  14. Un parmentier très intéressant...
    Bonne soirée.

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  15. coucou
    je suie en visite sur les blog..et je trouve de jolie chose et de bonne recette...et pour tout sa je donne un clic dessus a bientôt sur mon blog....

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  16. miam miam !! Je n'ai jamais mangé du rutabagas mais je gouterais bien ton parmentier bonne soirée

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  17. Je n'ai jamais goûté les rutabagas : ta recette me semble bien appétissante et une excellente occasion pour tester ces légumes anciens !
    bonne soirée

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  18. ta recette est originale mais la photo me tente bien
    bisou

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  19. un parmentier bien sympatique
    bizzz
    valou

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  20. Très intéressante recette et originale avec le poisson et le rutabaga. Le problème sera de trouver du rutabaga en Italie, il n'y a pas encore, du moins je le crois, ce retour aux légumes oubliés. Je note la recette et je la ferai en France.
    Bonne semaine

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  21. merci pour cette bonne idée de plat complet ,on y pense rarement au parmentier de poisson
    chavoua tov

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  22. Je n'ai jamais mangé du rutabagas, mais j'aime bien gouter ce qui est nouveau, merci pour ce partage.

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  23. mmm le poisson en générale j'en raffole
    et en cette version que je ne connais pas
    je suis plus que tenté
    merci pour ce régale j'ai hâte de le faire
    bisou

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  24. mmm, ça a l'air délicieux, et tu as bien fait d'y ajouter une touche de fromage

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  25. Ecellent ce parmentier avec la rutabagas !
    Que des saveurs que j'aime !
    Bisous, Doria

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  26. Je retiens l'idée des rutabagas. Un fish pie comme j'aime.

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  27. Un parmentier très tentant.
    Bonne journée

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  28. Un bien beau gratin! les légumes oubliés méritent qu'on s'en souviennent!Bonne journée! Bisous!

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  29. J'aime le rutabaga.
    Ton gratin est bien sympatique.
    Bonne journée Misti

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  30. Il est original ton parmentier avec ces légumes oubliés! C'est une bonne idée qui doit etre délicieuse.

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  31. Une très belle et bonne idée, c'est parfait. J e fais souvent cabillaud et écrasée de pommes de terre à l'huile de truffe.
    Bisous

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  32. What a lovely photo... so mysterious and the recipe sounds delicious!!! You make such interesting things!

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  33. Je ne sais jamais trop quoi faire avec les rutabagas, merci pour cette recette, ce parmentier a l'air succulent
    Si tu veux j'ai un prix pour toi sur mon blog
    a bientôt

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  34. Bonjour,

    Je suis journaliste pour Arte.

    J'aimerais faire un reportage sur les légumes oubliés, si vous êtes ok, vous pouvez me contacter :
    sniktsound@gmail.com

    Merci d'avance.

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  35. Hmmm un bon parmentier de poisson avec les légumes oubliés c'est sympa!!

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  36. je serai volontier partante pour gouter histoire de voir ce que ca donne

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  37. tres appétissant! cela me tente beaucoup!bonne soirée!

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  38. Bonsoir Sarah, j'ai une surprise pour toi sur mon blog.

    Passe une belle journée.
    Josée xx

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  39. Super recette ce parmentier de poisson - t'as toujours des idées géniales! Biz, Vanessa x

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  40. Ta croute est vraiment très originale, ça doit être succulent !! bises

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  41. Khoo que c'est tentant !
    bravo pour la touche perso ^^
    bises

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  42. Ton parmentier à l'air délicieux ! Ta recette me tente bien...

    Bises, Claire

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  43. il est trop bon ce parmentier, et me plaît beaucoup, merci pour la recette et bisous ...

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  44. Miam ! j'arriverai vers 20h, ça ira, avec le rosé...

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  45. miammmm ton parmentierà l'air d'être un vrai régal!!! Je n'ai jamais cuisiné le rutabaga, je trouve ça très original! Merci beaucoup pour toutes ces idées!
    Bisous

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  46. Une jolie façon de cuisiner les rutabagas ! bises

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  47. Coucou Sarinou
    Ton parmentier est original et bien savoureux!! merci pour ce régal et passe une très bonne soirée, bisouuuuuus!!!!

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  48. Un plat qui semble succulent.
    J'en prends note.
    A bientôt.

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  49. Un parmentier qui me plait bien .. ton poisson est parfait avec le rutabagas... pour autant qu'on en trouve!
    Bizz+++

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  50. ce parmentier de poisson est plus qu'alléchant!

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  51. J'aime ce genre de plat, hyper sain en plus, on en redemande.

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  52. Vos associations culinaires me ravissent. Je ne me lasse pas de me balader sur votre blog.

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