jeudi 21 mai 2009

APRÈS MIDI MACARON À L'ATELIER DES CHEFS

Ils sont vraiment bien fait ces cours!!
Le prof fait pleins de parallèles et donne pleins d'astuces et d'idées pour tout un tas de trucs, on apprend beaucoup, on passe 2 heures super et on déguste....
On a fait des macarons avec meringue à la française ( pas de sirop de sucre, plus simple je pense).
Le fameux caramel au beurre salé, le chocolat passion et un citron vert gingembre magnifique.

Alors on a vu d'abord la meringue, on serre bien les blancs, on sucre et puis on "macaronise", on rempli la douille, on couche les macarons, on les laisse sécher, on les enfourne, on fait la ganache et on assemble.
Le résultat est très encourageant et la dégustation encore mieux!!
Le tout est de réussir à la maison... Plus difficile... 

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